Untuk para ahli, memotong ikan pasti akan menjadi mudah, tetapi tidak untuk pemula. Terutama jika ukuran ikan cukup besar, misalnya tuna, mackerel atau salmon. Namun, ada cara untuk ikan besar dipotong sesuai dengan permainan. Bahkan dapat diiris dengan halus atau diffinasi. Kuncinya, cukup gunakan pisau yang sangat tajam. Ikuti 4 langkah yang dilaporkan dari jaring memasak rapi halus pada penggunaan pisau yang tajam.
Ini adalah cara mudah untuk memotong tipis atau menyaring ikan:
- Cuci ikan di bawah air mengalir, kering.
Letakkan di atas papan potong dengan punggung Anda melawan Anda. Pegang pisau tajam, letakkan tepat di belakang cabang dan sirip lateral, lalu potong setengah jalan dari aliran ikan. Pastikan ruangan tepat di atas daging di kepala.
- Putar pisau paralel ke board cutting (pada titik 90 derajat bagian pertama) dan potong sepanjang tulang di belakang kepala ikan.
Iris perut ikan dengan pisau terburuk. Untuk potongan-potongan stabil, sangat menekan ikan.
- Daging halus diiris halus dengan pisau perlahan. Ulangi langkah-langkah di atas di bagian belakang.
- Lempar tulang ikan dan lambung dengan memotong bagian bawah tulang di bagian bawah jaring. Ubah posisi pisau pada sudut 45 derajat untuk memfasilitasi tugas.
- Periksa tulang-tulang kecil dalam daging ikan. Raba perlahan dan jika Anda menemukan lift menggunakan pinset atau klip kecil.
- Terakhir, potong fillet ikan sesuai dengan bagian yang diinginkan.
Mencoba Steak Enak di Restoran Steak Terbaik di Jakarta
Jika kalian ingin cobain Steak enak yang nggak bikin dompet jebol, kalian bisa banget cobain Steak di Barapi Meat and Grill. Restoran steak terbaik di Jakarta ini menyediakan varian steak enak, steak sehat, serta steak murah dengan jaminan rasa yang berkualitas.
Oleh: Fithrotul Izzah, source diambil dari Kompas.com
barapibarapi meat and grillrestoran steakrestoran steak di jakartarestoran steak enakrestoran steak jakartarestoran steak murahrestoran steak sehatrestoran steak terbaiksteak enaksteak halalsteak murahsteak sehat
