Tips Mengolah Daging Empuk ala Barapi
Makan daging sapi atau kambing tentu sangat nikmat, apalagi jika rasa dan tekstur dagingnya lembut dan tidak meninggalkan bau. Daging sapi dan kambing juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Sayangnya, pengolahan yang tidak tepat terkadang membuat bau tak sedap tertinggal pada daging.
Masalah lain adalah ketika makan banyak. Baunya yang menyengat dan alot saat disantap membuat kelezatan dagingnya kurang. Memasak yang tidak tepat dapat membuat daging menjadi keras dan keras, sehingga sulit untuk dikunyah. Ada beberapa cara mengolah daging agar cepat empuk.
Cara membuat daging empuk ini bisa dilakukan dengan mudah dan sederhana. Tidak perlu merebus daging sapi atau kambing dalam waktu lama sehingga menghabiskan gas, atau menggunakan pressure cooker yang mahal. Barapi Meat and Grill akan membagikan 10 tips cerdas cara mengolah daging cepat empuk dan anti bau.
Bersihkan Daging
Sebelum memasak daging, bersihkan terlebih dahulu agar aman untuk dikonsumsi. Namun jika ingin memasak daging jangan dicuci karena jika terlalu banyak airnya maka bau dagingnya akan semakin kuat.
Bersihkan daging dengan tisu atau kain bersih, lalu peras jeruk nipis untuk dioleskan pada daging kemudian rebus daging dengan air mendidih beberapa saat agar kotoran, bakteri, dan sisa darah pada daging keluar. Setelah dibersihkan, rebus daging dengan air mendidih, lebih baik lagi jika direbus dua hingga tiga kali agar daging menjadi bersih dan empuk.
Rendam dengan Nanas
Mengolah daging merupakan masakan yang mudah-sulit karena satu langkah kecil akan menghasilkan hasil yang tidak sempurna. Atau, bisa juga dibuat lebih empuk. Sebelum dimasak, kamu bisa meninggalkan nanas di permukaan daging nanas, bisa melunakkan daging dalam sekejap, jangan lupa pastikan nanas tidak direndam terlalu lama karena lama kelamaan daging bisa hancur dan menjadi terlalu lembut.
Pukul-Pukul Daging
Sebelum memasak daging, kocok daging dengan kekuatan sedang. kamu bisa menggunakan palu daging atau sendok kayu. Kocok daging secara merata di seluruh permukaan daging di kedua sisi. Menumbuk daging akan menghancurkan zat yang membuat daging menjadi alot dan alot sehingga daging akan empuk dan empuk saat dimakan.
Gosok Permukaan Daging
Potong permukaan daging menjadi potongan tipis menggunakan pisau. kamu juga bisa menusuk daging dengan garpu di beberapa bagian secara merata. Cara ini bisa membuat bumbu meresap dan proses memasaknya bisa sampai ke daging. Hasilnya, daging akan empuk dan empuk.
Tambahkan Bumbu
Pengolahan daging sebelum dimasak sebaiknya daging didiamkan selama kurang lebih 10 menit dengan tambahan bawang putih dan garam sebelum direbus. Saat daging sudah direbus, kamu bisa menambahkan jahe ke dalam air rebusan agar bau amisnya hilang.
Menggunakan bumbu untuk memberi rasa pada daging agar saat dimasak daging tidak terasa hambar. Jika dagingnya akan dijadikan sop iga, kamu bisa menggunakan bumbu seperti pala, biji lawang, daun jeruk, kayu manis, dan sebagainya sesuai selera.
Bungkus dengan Daun Pepaya
Membuat daging empuk tidak hanya menggunakan nanas. Jika kamu tidak memiliki nanas di rumah, kamu bisa menggunakan daun pepaya sebagai gantinya. Jika menggunakan daun pepaya, bungkus daging ke dalam daun, jangan terlalu lama membungkus daging karena getah bisa masuk ke dalam daging dan menghilangkan nutrisi sehat di dalam daging.
Dengan cara-cara tersebut kamu dapat memasak daging dengan mudah dan nikmat, daging yang disajikan juga akan memiliki tekstur yang lembut dan memiliki aroma yang sedap.
Marinasi Daging
Cara mengolah daging agar cepat empuk adalah dengan mengasinkan daging. Pengasinan adalah proses pengasinan daging yang bisa dilakukan dengan garam, lemon, atau cuka. Biarkan daging selama 30 menit sebelum dimasak.
Selain memperkuat rasa, pengasinan dapat menghancurkan zat-zat yang membuat daging menjadi alot. Dagingnya akan empuk dan mudah dikunyah.
Potong Melawan Serat Daging
Kunci daging empuk juga terletak saat memotong daging. Perhatikan serat dalam daging. Serat pada daging terlihat memanjang, kamu harus memotongnya berlawanan arah dengan arah serat daging. Tujuannya agar serat daging menjadi lebih pendek dan empuk saat dimasak serta lembut saat dikunyah.
Masak dengan Api Kecil
Untuk membuat daging empuk, masak daging menggunakan api kecil hingga sedang. Ini akan memungkinkan daging melepaskan serat otot yang keras. Kamu juga bisa menambahkan campuran bumbu seperti jahe, serai, dan kemangi untuk menghilangkan bau amis pada daging.
Mager Ngolah Daging? Nyeteak Aja di Barapi Meat & Grill
Nah, itu dia cara memasak daging agar cepat empuk anti alot dan anti bau. Selamat mencoba! Untuk kamu yang mager mengolah daging, bisa banget order steak beef atau chicken di Barapi Meat and Grill. Restoran steak halal enak di Jakarta ini menawarkan menu ready to cook juga. Jadi, kamu bisa langsung tinggal grill dan nikmati dalam keadaan panas di rumah.
Selain steak, Barapi Meat and Grill juga menawarkan menu lain seperti menu hotplate, hotdog, burger, rice, spaghetty, dan kentang goreng. Pas banget untuk santapan lezat di rumah saat PPKM bukan? Kamu bisa memesan melalui aplikasi online seperti Go Food, Grab Food, atau Shoopee Food. Premium Steak for Everyone by Barapi akan naikin moodmu.
