Kalau pergi makan ke restoran steak di Jakarta, pasti steaklovers sejati yang cerdas akan memilih ke Restoran Steak Barapi Meat & Grill, lantaran di sanalah letak kebahagiaan para pecinta daging steak. Apalagi, menu steak Wagyu marbling 9/10 yang menjadi steak favorite dan bahkan pilihan tingkat kematangan yang sesuai dengan permintaan pelanggan, dijamin makin gembira akan juicy yang melimpah.
Pilihan tingkat kematangan steak inilah yang menjadi kunci selera steaklovers sendiri. Ada yang terbiasa dengan tingkat kematangan Medium, Medium Well bahkan Well Done. Tanpa pikir panjang, langsung saja kita bahas seputar tingkat kematangan steak berikut ini:
1. RARE
Hampir bisa disebut MENTAH. Bagian luar sudah terpanggang tipis dengan efek warna cream muda, namun bagian dalam daging masih MERAH SEGAR dan terasa dingin. Daging RARE akan nampak LENTUR atau kenyal, namun steak kualitas premium atau sekelas wagyu bila dipanggang dengan tingkat kematangan ini, akan tetap mudah dikunyah dan terasa lezat. AROMA DAGING SEGAR sangat kuat terasa. Sekali-kali, cobalah keberanian lidah Anda mengecap steak dengan tingkat kematangan RARE ini. Rasakan sensasinya!
- Warna luar: cream muda
- Warna dalam: merah segar
- Tekstur luar: lentur
- Tekstur dalam: lembut dan basah
- Suhu luar: hangat
- Suhu dalam: dingin
- Tingkat keempukan: lentur/kenyal
- Aroma: aroma tajam daging mentah segar
- Citarasa: gurih berpadu manis, watery
- Juicy: melimpah
2. MEDIUM RARE
Bisa disebut SETENGAH MENTAH. Cirinya, permukaan yang terpanggang lebih tebal dan berwarna lebih cream tua. Daging sudah terasa hangat, namun masih nampak banyak warna MERAH di bagian tengah. Tingkat kelembaban (moisture) dan sari daging (juicy) masih sangat MELIMPAH. Tekstur sudah lebih memadat di pinggir namun masih LENTUR di tengah. Aroma DAGING SEGAR masih cukup kuat. Pada tingkat kematangan ini, seringkali cairan juicy keluar dengan sendirinya melalui serat-serat daging. True Steaklovers pasti kecanduan level ini!
- Warna luar: cream tua
- Warna dalam: merah
- Tekstur luar: lentur memadat
- Tekstur dalam: lentur dan lembab
- Suhu luar: hangat agak panas
- Suhu dalam: hangat
- Tingkat keempukan: lembut memadat
- Aroma: aroma light daging mentah
- Citarasa: lezat, sedikit manis dan moisture
- Juicy: melimpah
3. MEDIUM
Anggap saja SETENGAH MATANG. 50% matang, 50% mentah. Permukaan yang terpanggang cenderung lebih gelap (coklat muda), namun bagian tengah daging masih berwarna MERAH MUDA. Tekstur di luar lebih padat, namun SEDIKIT LENTUR di dalam. komposisi sari daging (juicy) dan kelembaban (moisture) sangat PAS BERIMBANG. Aroma daging terpanggang berpadu kesegaran daging menghasilkan kelezatan yang SEMPURNA! Lidah bule pasti doyan kematangan ini!
- Warna luar: coklat muda
- Warna dalam: merah muda
- Tekstur luar: lebih padat
- Tekstur dalam: agak lentur
- Suhu luar: panas
- Suhu dalam: hangat
- Tingkat keempukan: empuk dan lembut
- Aroma: wangi panggang berpadu aroma daging segar
- Citarasa: lezat sempurna
- Juicy: banyak berimbang
4. MEDIUM WELL
Hampir matang! Permukaan berwarna coklat dan terdapat warna PINK tipis di bagian tengah. Bagian matang dalam daging sudah lebih banyak ketimbang yang mentah. Tekstur di luar sedikit memadat dan terasa EMPUK di dalam. Jumlah sari daging (juicy), kelembaban (moisture) dan kegurihannya cukup untuk membasahi rongga mulut sehingga menghasilkan pesan LEZAT pada memori otak. Inilah level kematangan steak yang recommended untuk lidah Indonesia.
- Warna luar: coklat
- Warna dalam: pink tipis
- Tekstur luar: padat
- Tekstur dalam: lentur empuk
- Suhu luar: panas
- Suhu dalam: panas
- Tingkat keempukan: empuk sedikit padat
- Aroma: lebih kuat wangi panggang
- Citarasa: gurih ringan nan lezat
- Juicy: cukup banyak
5. WELL DONE
Matang Sempurna! Penampilan luar berwarna COKLAT TUA dengan warna Grill Mark yang tajam berwarna coklat kehitaman. Tidak ditemukan lagi warna merah karena semua bagian daging telah matang terpanggang. Tekstur PADAT namun tetap EMPUK. Untuk steak kualitas premium atau sekelas wagyu, masih dapt dirasakan juicyness dan moisture, meski jumlahnya berkurang. Tidak ada aroma daging mentah. Wangi panggang sangat kuat terasa dengan kelezatan khas steak bakar! Bagi yang enggan melihat daging steak yang masih berwarna merah, pilih saja level ini.
- Warna luar: coklat tua
- Warna dalam: coklat muda
- Tekstur luar: padat agak kering
- Tekstur dalam: padat
- Suhu luar: sangat panas
- Suhu dalam: panas
- Tingkat keempukan: empuk
- Aroma: wangi daging bakar dan smokey
- Citarasa: gurih tajam nan lezat
- Juicy: memadai
Gimana? Sudah tahu tingkat kematangan mana yang sesuai dengan selera Anda?
Yuk! Ajak lidahmu berpetualang ke restoran steak Restoran Steak Barapi Meat & Grill di Jakarta, yang sudah pasti menjadi primadona di kalangan steaklovers.
