7 Bagian Daging Sapi dan Kandungan Nutrisi serta Manfaatnya

Selama ini, daging juga mendapat reputasi buruk karena dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular dan masalah kesehatan lainnya. Di sisi lain, daging sapi merupakan sumber lengkap protein berkualitas tinggi yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.

Tidak hanya protein, daging sapi juga mengandung zat besi, seng, niasin, kolin, dan vitamin B-12 yang sangat menyehatkan. Sirloin adalah salah satu potongan daging sapi yang paling ramping, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet sehat. Saat memilih potongan daging sapi, cari potongan dengan jumlah lemak jenuh yang rendah di setiap porsinya.

Barapi Meat & Grill kali ini akan memberikan gambaran mengenai 7 bagian daging sapi dengan kandungan gizi serta manfaatnya. Yuk intip langsung!

Tiap Bagian Daging Sapi Memiliki Kandungan Gizi Berbeda

Daging sapi merupakan makanan yang kaya akan nutrisi. Selain mengandung protein yang sangat tinggi, daging sapi juga mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh. 3 ons daging sapi menyediakan protein, seng, fosfor, zat besi, dan vitamin B kompleks, termasuk vitamin B6, vitamin B12, niasin, dan riboflavin.

1. Chuck (paha depan)

Bagian ini terdiri dari banyak jaringan ikat, sehingga ketika dimasak, jaringan ikat meleleh dan membuat hidangan lebih beraroma. Kandungan nutrisi pada daging sapi bagian paha depan:

• Kalori 28, Kalori : 282.2
• Protein: 23.3g
• Karbohidrat: 0,0g
• Jumlah Lemak : 20.2g
• Serat: 0,0g

2. Iga

Iga pada daging sapi biasanya empuk dan beraroma. Daging ini bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti dipanggang, ditumis, atau dikukus. Kandungan nutrisi daging sapi pada bagian iga:

• Kalori : 306.1
• Protein: 18.6g
• Karbohidrat: 0,0g
• Jumlah Lemak : 25.1g
• Serat: 0,0g

3. Short Loin (Pinggang Pendek)

Daerah ini menyimpan daging yang sangat empuk. kamu bisa menumis, menggoreng, membuat sate, atau memanggangnya. Steak yang dipotong dari area ini sangat empuk. Kandungan gizi pada short loin adalah:

• Kalori : 262,6
• Protein: 19,7g
• Karbohidrat: 0,0g
• Jumlah Lemak : 19.8g
• Serat: 0,0g

4. Sirloin

Sirloin terletak di tulang belakang yang menghubungkan ke tulang pinggul. Biasanya daging ini dibuat menjadi steak. Kandungan gizi daging sapi pada bagian sirloin:

• Kalori : 219,3
• Protein: 23.6g
• Karbohidrat: 0,0g
• Jumlah Lemak: 13.0g
• Serat: 0,0g

5. Flank (bagian dari otot perut)

Dagingnya ramping dan berotot, meski agak keras, tapi daging di bagian ini juga beraroma. Kandungan gizi daging sapi pada bagian flank:

• Kalori : 192.1
• Protein: 22.4g
• Karbohidrat: 0,0g
• Jumlah Lemak: 10.6g
• Serat: 0,0g

6. Round (paha belakang)

Merupakan bagian daging sapi yang berasal dari atas paha belakang. Daging di bagian ini tidak banyak mengandung lemak. Biasanya dibuat dalam campuran daging pizza. Kandungan nutrisi utama pada daging sapi bagian paha belakang:

• Kalori: 183,6
• Protein: 25.6g
• Karbohidrat: 0,0g
• Jumlah Lemak : 8.1g
• Serat: 0,0g

7. Brisket

Daging sapi dari ketiak sapi. Daging ini bisa dibuat dengan cara direbus dan dipanggang. Kandungan gizi daging sapi pada bagian brisket adalah:

• Kalori : 309,4
• Protein: 21.3g
• Karbohidrat: 0,0g
• Jumlah Lemak : 24.2g
• Serat: 0,0g

Dalam 100 gram sirloin, terdapat 14 gram lemak dengan 6 gram lemak jenuh, 243 kalori, 92 mg kolesterol, 56 mg natrium, 336 mg kalium, dan 27 gram protein. Protein cenderung lebih cepat dicerna daripada lemak dalam tubuh, sehingga potongan daging tanpa lemak seperti sirloin dapat dicerna lebih cepat.

Sedangkan untuk orang lanjut usia yang umumnya mengalami penurunan efisiensi mengunyah makanan, daging cincang dapat dicerna lebih cepat dan menghasilkan peningkatan ketersediaan asam amino dan retensi protein postprandial yang lebih besar.

Cari Restoran Steak Premium di Jakarta? Barapi Meat & Grill Aja

Setelah mempelajari kandungan gizi tiap bagian daging sapi, kamu jadi tahu mana yang kamu butuhkan. Nah, kalau kamu sedang ingin menikmati sajian daging, kamu bisa mampir ke Barapi Meat & Grill. Restoran steak premium Jakarta ini menyajikan beragam pilihan steak daging sapi dengan bagian yang kamu suka.

Ada steak tenderloin, steak wagyu premium, hingga steak ayam pun juga ada. Ada pula menu spageti, burger, hingga menu hotplate rice yang bisa kamu nikmati bersama teman maupun keluarga. Enjoy Prime Steak for Everyone bersama Barapi Meat & Grill!