6 Rahasia Profesional Memanggang Steak Potongan Tebal

Rahasia Steak Tebal Enak ala Barapi Meat & Grill

Hai steak lovers! Kalau kamu berencana untuk memanggang steak, jangan terintimidasi dengan potongan yang tebal. Jika kamu bertanya-tanya bagaimana cara memanggang steak tebal tanpa memasaknya terlalu lama atau terlalu lama, jangan takut! Barapi Meat & Grill akan membagikan beberapa tips dan trik untuk mengubah steak super tebal menjadi makan malam yang dimasak dengan sempurna.

Steak yang tebal tentu bisa mengintimidasi hasil akhir. Tetapi, rasanya akan luar biasa jika dimasak dengan benar. Saat memanggang steak, potongan daging yang tebal memungkinkan kamu membumbui bagian luarnya dengan murah hati tanpa mengubah makanan menjadi asin berantakan.

Alhasil, kerak yang sangat menyengat dan beraroma yang memberi jalan pada interior yang berair dan sedikit berasap. Pastinya, sensasi ini sangat menggiurkan saat  daging meleleh di mulut kamu.

Garami Steak Setidaknya 30 Menit Sebelumnya (Sebaiknya Semalaman)

Pengasinan adalah hal terbaik yang dapat kamu lakukan untuk steak besar. Di sini, kamu tidak perlu banyak garam. Cukup taburi garam halal di seluruh permukaan. Kemudian, letakkan di rak terbuka di dalam lemari es.

Untuk hasil terbaik, kamu perlu mengasinkan steak sehari sebelumnya. Jika kamu kekurangan waktu 30 menit akan berhasil. Tetapi, jika kamu memiliki waktu lebih lama, garam bisa masuk jauh ke dalam daging.

Saat garam membumbui daging, ia juga mengeluarkan kelembapan. Diberikan hanya 30 menit, kamu harus menghilangkan kelembapan berlebih itu dengan handuk kertas. Namun, seiring berjalannya waktu, air garam akan menyerap kembali ke dalam daging dan menciptakan steak yang super beraroma.

Diamkan  Steak Sebelum Dipanggang

Bagian dari langkah ini adalah biarkan steak kamu mencapai suhu kamar selama 20 hingga 30 menit. Meskipun itu bagus ketika kamu punya, langkah ini tidak sepenuhnya wajib dilakukan. Di Barapi Meat & Grill, steak disimpan di lemari es sampai kamu memesannya. Jadi, meskipun langkah ini berguna saat memanggang steak, itu tidak wajib

Cara yang lebih baik untuk menyiapkan steak kamu untuk panggangan adalah memastikan permukaannya sangat kering. Jika kamu mengasinkannya malam sebelumnya, kamu sudah siap. Steaknya tidak tertutup rapat di lemari es dan permukaannya mengering dengan sangat baik. Jika kamu tidak punya waktu untuk itu, keringkan dengan handuk kertas sebelum memukul panggangan.

Panggang Dengan Api Tidak Langsung

Kamu mungkin terbiasa memanggang steak di atas api yang sangat panas. Jika kamu memasak steak 1 inci (atau, potongan yang lebih tipis seperti steak sayap), kamu sudah benar. Ketika berbicara tentang steak yang dipotong tebal, kamu akan membakar bagian luarnya sebelum mencapai bagian dalam yang sempurna. Inti dari tahap ini adalah semua tentang waktu dan suhu.

Siapkan panggangan kamu untuk panas tidak langsung dan masak steak di sisi yang lebih dingin. Saat mendekati suhu memasak yang diinginkan (sekitar 10 derajat), balikkan ke sisi panggangan yang panas. Bakar selama beberapa menit di setiap sisi sampai selesai dimasak dan kamu mendapatkan tanda panggangan kamu. Metode bakar terbalik ini mungkin tampak berlawanan dengan intuisi, tetapi ini menghasilkan warna kecoklatan terbaik dan kerak karamel yang bagus.

Gunakan Termometer Daging

Koki profesional memasak begitu banyak steak dalam karir mereka sehingga mereka mengetahui tingkat kematangan hanya dengan menyentuh dagingnya. Kamu mungkin merasa cukup nyaman dengan teknik ini pada steak yang lebih tipis juga, tetapi lebih sulit untuk memperkirakan suhu steak yang benar-benar tebal. Singkirkan kamu bisa mencoba membeli termometer daging yang bisa dibaca instan.

Istirahatkan Daging Sebelum Mengiris

Seperti semua potongan besar daging, kamu harus membiarkan steik kamu beristirahat sebelum mengirisnya. Biarkan daging beristirahat selama 5 menit per inci ketebalan (atau, sepuluh menit per pon). Untuk sebagian besar steak, itu berarti 10 hingga 20 menit. Jangan khawatir, daging tidak akan kedinginan saat beristirahat.

Karena steak tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang daripada steak yang lebih tipis, lanjutkan dan siapkan salah satu makanan pembuka panggang ini sambil menunggu agar semua orang tidak kelaparan!

Yuk Nikmati Steak Tebal Premium Enak Halal dan Murah Hanya di Barapi Meat & Grill

Setelah panjang lebar membahas tentang cara memanggang steak tebal, kini saatnya memuaskan lidah merasakan kelezatan daging. Khusus untuk kamu kaum mageran, bisa banget langsung pesan steak tebal premium enak murah dan halal di Barapi Meat & Grill.

Restoran steak terenak di Jakarta ini menjamin kualitas dan rasa yang kamu nikmati saat memakan menu Barapigrill. Ada juga beragam menu promo yang bisa kamu nikmati melalui aplikasi online maupun secara offline. Enjoy Prime Steak for Everyone hanya di Barapi Meat & Grill!