10 Langkah Mudah Cara Memanggang Steak ala Restoran Bintang 5

Tips Sukses Mengadakan Barbekyu di Rumah

Menghabiskan akhir pekan dengan keluarga atau teman pasti menjadi hal terfavorit bagi kebanyakan orang. Namun, seringnya saat kumpul, semua fokus pada handphone. Well, ada kalanya barbekyuan di rumah menjadi alternatif tetrbaik. Di sini, kamu bisa seru-seruan memasak steak enak ditemani dengan kegiatan yang bermain bersama atau hanya sekedar bernyanyi ria.

Sebelum mulai, kamu bisa belajar cara memanggang steak dengan benar. Steak yang dimasak dengan sempurna adalah puncak pencapaian di dunia memanggang. Tetapi, mudah untuk mengacaukannya jika kamu tidak tahu apa yang kamu lakukan.

Barapi Meat & Grill akan membantumu agar acara babrkeyuan di rumahmu sukses melalui 10 langkah mudah memanggang steak ala restoran bintang 5. Cek this out!

Diamkan Daging dalam Suhu Ruangan

Keluarkan steak dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar sekitar satu jam sebelum kamu memasaknya. Lewati langkah ini dan hasilnya akan mengecewakan. Bagian luarnya akan hangus dan bagian dalamnya sebagian besar berisi daging abu-abu dengan sedikit bongkahan merah di tengahnya.

Pertimbangkan Ketebalan Daging

1,5-2 inci bukanlah ukuran yang sewenang-wenang dalam hal potongan besar dan kuat seperti rib eye atau New York strip. Sebaliknya, ketebalan ini memastikan bahwa steak kamu akan mencapai arang yang sempurna di bagian luar seperti halnya bagian dalam mencapai suhu yang ideal.

Garam, Garam, dan Garam Lagi

Beberapa jam sebelum kamu memanggang, taburi kedua sisi steak dengan garam; letakkan di rak kawat yang diletakkan di atas loyang berbingkai. Garam membantu sel menahan air, menjamin daging yang berair. Sebelum meletakkannya di atas panggangan, keringkan dengan handuk kertas, dan beri garam daging lagi.

Tambahkan Lada atau Merica Bubuk

Lada tidak hanya menambahkan unsur bumbu pada steak, tetapi juga menambah kerenyahan. Kamu menginginkan kombinasi potongan halus, sedang, dan besar. Untuk mencapai ini, tuangkan seluruh merica ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan hancurkan dengan wajan yang berat.

Bangun Api Dua Zona

Kamu ingin sisi yang panas untuk membakar daging dan sisi yang tidak terlalu panas untuk menyelesaikan masakan. Jika kamu memiliki pemanggang gas, pertahankan satu pembakar tetap rendah sementara yang lain menyala penuh. Jika kamu memasak di atas arang, gunakan penjepit kamu untuk membuat tanjakan bara yang memanjat ke satu sisi panggangan untuk menciptakan kontrol tinggi-rendah.

Rasakan Panasnya

Bagaimana kamu tahu kapan arang sudah siap? Setelah api padam dan bara menyala oranye, gunakan aturan 2-2: Letakkan tangan kamu dua inci di atas bagian bara yang paling panas. Jika kamu bisa menahannya di sana selama 2 detik, tidak lebih, tidak kurang, kamu bisa memanggangnya.

Kontrol Flare Up

Lemak yang menetes + bara panas = hangus, steak karsinogenik. Jangan gunakan botol semprotan air untuk memadamkan api, kamu akan mengeluarkan abu. Meletakkan tutup di atas panggangan tidak akan memadamkan api dengan cukup cepat.

Untuk mengeluarkan tulang rusuk dari bahaya, geser perlahan ke area bebas suar dengan penjepit sampai api mereda. Jika kamu menyingkirkan dagingnya, kamu akan mengeluarkan lebih banyak lemak dan menyalakan api lagi.

Gunakan Arang Asli

Arang bongkahan kayu keras membakar lebih panas dan lebih cepat daripada briket buatan pabrik. Tidak masalah jika kamu menggunakan kayu ek atau mesquite, asalkan terlihat seperti berasal dari pohon dan bukan sisa konstruksi. Kamu pasti ingin steak kamu sedikit berbau asap, bukan bahan kimia.

Jangan Menebak, Gunakan Termometer

Suhu 51 derajat Celcius berarti tingkat kematangannya medium-rare. Termometer baca instan menjamin kamu akan melakukannya dengan benar.

Biarkan Dagingnya Istirahat

Istirahat sepuluh menit memang luar biasa untuk steak, tidak perlu tenda foil. Serat yang rileks dan tekstur juicy akan menyebar ketika daging diistirahatkan setelah dipanggang.

Makan Steak Premium Enak Juicy Murah di Barapi Meat & Grill

Kalau kamu sedang mencari restoran terbaik yang menyajikan steak enak di Jakarta, Barapi Meat & Grill adalah jawabannya. Ada menu steak ready to cook yang pas banget untuk menjadi menu utama acara barbekyuanmu di rumah.

Untuk steak sapi, kamu memiliki beragam pilihan seperti wagyu, tenderloin, dan steak premium lainnya. Well, ada juga steak ayam khusus untukmu yang tidak terlalu suka makan daging. Kamu bisa juga memesan melalui aplikasi online Go Food, Grab Food, dan Shopee Food. Enjoy Prime Steak for Everyone!