CK & DC Manager (Central Kitchen & Distribution Centre Manager)

Anda memiliki skill yang kuat bidang Inventory Management?

Anda jago memimpin suatu tim Distribution Centre?

Memahami alur kerja dan tata kelola suatu tim Central Kitchen pada bisnis F&B service?

Bila Anda memenuhi fundamental criteria diatas, maka Anda berpeluang mengisi jabatan prestisius ini, sekaligus mengembangkan jenjang karir bersama salah satu perusahaan F&B terkemuka di Indonesia.

Jadilah seorang CK & DC Manager di grup usaha PT. Mahawirya Makmur Sentosa (PT MMS) (yang mengelola brand-brand besar seperti Barapi Meat & Grill, Barburger dan dBestO Chicken & Burger), hanya bila Anda:

• Berjiwa melayani (At Your Service Attitude with goal and success-oriented personality).
• Attention to details dengan advance leadership & managerial skills.
• Excellent interpersonal skill.
• Strong leadership personality.
• Mampu memotivasi, mengarahkan, mengendalikan dan memimpin 2 tim kerja sekaligus, yaitu CK teamdan DC team.
• Well planner, Well organizer, Well Executor, sekaligus problem solveryang juga handal berkoordinasi dengan para senior manager lintas department.
• Memiliki loyalitas, integritas dan dedikasi terhadap profesi di bidang F&B.
• Mampu bekerja mandiri dengan kendali dan pengawasan rendah (accountable with minimum supervision).
• Mampu bekerja memenuhi tenggat waktu (deadline) dengan tetap stabil dibawah tekanan tinggi (stay steady under high pressure working environment).

Figur atau jabatan sebelumnya yang berpeluang mengisi lowongan/posisi ini:

Peran CK & DC Managr dapat diisi oleh mereka yang PERNAH berpengalaman selama minimal 2 tahun sebagai:

• Central Kitchen (CK) Manager
• Distribution Centre (DC) Manager
• Warehouse Manager
• Kepala Gudang
• Inventory Manager
• Restaurant Manager, Single Property
• Kepala Juru Masak (Chef Head)
• Kitchen Manager

Job Description & Area of Responsibility:

CK Function – Sebagai seorang CK Manager, Anda bertanggung jawab dalam mengawasi persiapan dan proses produksi makanan dan minuman, memelihara inventaris dapur dan mematuhi standar kebersihan, keamanan dan keselamatan pangan. Agar berhasil dalam peran ini, Anda harus dapat mengelola CK team serta membimbing mereka untuk menyediakan produk berkualitas sesuai SOP dan tepat waktu.

DC Function – Sebagai seorang DC Manager, Anda mengawasi semua operasional harian di Main Warehouse, Dry Storage, Cold Storage, armada dan segenap fasilitas pengiriman lainnya. Tanggung jawab dan tugas Anda dalam karir ini meliputi memonitor proses distribusi semua produk dari central warehouse hingga ke masing-masing sub-stockist dan atau restoran (store/outlet), memastikan pengiriman bahan baku terkirim tepat waktu dan sesuai dengan requested items yang diorder oleh end-user, serta memastikan bahwa semua barang dan produk menerapkan kondisi penyimpanan yang tepat. Anda juga bertanggung jawab untuk memantau kebersihan, ketertiban dan keselamatan fasilitas Distribution Centre serta memastikan bahwa segenap associate menjalankan SOP dan mematuhi aspek keamanan dan keselamatan kerja.

Tugas dan tanggung jawab lainnya, meliputi:

Central Kitchen:

• Mengawasi, mengarahkan, mengelola dan mempimpin tim CK dan DC.
• Merencanakan, mengarahkan, serta mengkoordinasikan kegiatan produksi di Central Kitchendan memastikan bahwa proses produksi sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh perusahaan.
• Mengawasi dan mengevaluasi proses implementasi cooking methoddan SOP terkait proses produksi di Central Kitchen.
• Mengembangkan dan mengevaluasi prosedur operasional di Central Kitchen, seperti prosedur penerimaan dan pengiriman bahan baku serta penanganan bahan sisa sehingga tetap dapat menjaga kualitas produksi.
• Memastikan bahwa setiap batchproduksi memiliki cita rasa, mutu dan kualitas yang sama dan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan.
• Melakukan pemeriksaan terhadap kualitas makanan, minuman dan bahan baku sebelum didistribusikan ke seluruh outlets/stores (end-user).

Distribution Centre:

• Mengawasi, mengarahkan, mengelola dan mempimpin tim CK dan DC.
• Merencanakan dan mengelola kegiatan distribusi produk dan bahan baku.
• Memantau dan mengelola persediaan (inventory) baik di CK maupun DC.
• Mengawasi operasional harian anggota tim dan memberikan bantuan kapanpun diperlukan.
• Mengelola penyimpanan dan penanganan persediaan di Gudang Utama (Main Warehouse).
• Mengelola armada dan jalur/rute distribusi yang telah ditetapkan.
• Memberikan outstanding customer servicedan memastikan kepuasan pelanggan dan end-
• Melakukan tugas administrasi dasar dan memelihara catatan akuntansi yang jelas dan lengkap.
• Menyusun laporan Inventory bulanan dan melaporkannya kepada manajemen.
• Menyiapkan anggaran biaya dan mengelola pengeluaran sesuai rencana.
• Mengidentifikasi sumber daya yang sesuai (baik sdm maupun  sumberdaya lainnya) dan menetapkan beban kerja dan jadwal secara tepat dan adil.
• Menganalisa prosedur distribusi yang ada dan merekomendasikan adanya continuous improvement.
• Menggali dan menerapkan ide-ide baru dalam strategi distribusi guna meningkatkan profitability.
• Mengembangkan inisiatif dan ide-ide dalam upaya perbaikan secara terus menerus dan best practices dengan anggota tim.

Qualification & Requirements:

• Warga Negara Indonesia (WNI) pria atau wanita rentang usia 30 s.d. 45 tahun.
• Pendidikan minimal S1 atau sederajat di semua jurusan dari Perguruan Tinggi yang terakreditasi.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai CK Production Manageratau DC Manager pada perusahaan yang bergerak di bidang food & beverage.
• Memahami pola kerja Central Kitchen.
• Memahami pola kerja Distribution Centreatau pergudangan.
• Bersedia ditempatkan dan di-rollingke seluruh wilayah Jabodetabek.
• Bersedia bekerja di luar jam kantor dan akhir pekan, bila diperlukan.
• Menjadi keunggulan bila telah memiliki sertifikasi atau pernah mengikuti pelatihan; Food Safety/Food Handling, Train to Trainer, Leadership Skills, Handling Complaints in F&B Service, Managing People in Hospitality Industry.
• Memahami prinsip ISO, GMP, HACCP, Food Safety Management System (FSMS), 5R, dan TMP.
• Nilai plus, bila memiliki advance administration skill, meliputi kecakapan dalam aplikasi Ms. Office, dan POS Inventory System.

Benefits:

• Basic salary dengan kompensasi MENARIK di level manajerial
• Tunjangan jabatan dan tunjangan-tunjangan lainnnya
• Monthly individual bonus(based on individual achievement, proven with KPI-M score)
• Monthly team bonus(based on team achievement, proven by monthly sales/revenue)
• Annual bonus(based on annual sales/revenue and performance)
• BPJS Kesehatan
• BPJS Ketenagakerjaan
• Housing/Accommodation(mess/tempat tinggal)
• Transportation allowance
• Meal allowance
• Annual leave
• Monthly Associate Gathering
• Annual Associate Gathering
• Career Development
• Management and leadership trainings (attitude, knowledge and skills)

Silakan kirim Resume/CV/Biodata + Copy Ijazah + Passphoto + Surat Referensi Kerja + Copy Slip Gaji terakhir melalui email ke hrd@barapigrill.com dengan menuliskan kode CKDCM pada subject.